樱桃的营养价值高相信大家都知道，正因为营养价值高，功效就多多，不仅可以补血、补铁预防和治疗疾病，还能够用于养发护发。唐代《新修本草》记载：“樱桃，味甘性温，微酸，主调中，益脾气。”《滇南本草》说它“能治一切虚症，大补元气，滋润皮肤”。《本草纲目》言其“调中益脾气，令人好颜色”。中医认为，樱桃性温，味甘微酸，入脾、肝经，有补中益气、祛风胜湿、收涩止痛、养颜驻容等作用。能够治虚寒气冷、遗精、风湿疼痛、四肢不温、腹泻等。
樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
樱桃作为水果，不仅味道清甜，而且含有多种维生素、铁、磷、钙对身体非常有益，尤其是维生素A含量要比起葡萄还要高，樱桃的这种营养元素有利于防治癌症、促进血红蛋白。而且还可以防止头发干燥，因为樱桃中维生素E、A、铁元素都是出油的“良药”。
但是樱桃的性温热，不宜多食（每次约30克为宜），特别是血热性体质、阴虚体质、虚热咳嗽、经常便秘及上火的人应忌食；有溃疡症状、糖尿病、肾功能不全及少尿者慎食。樱桃的核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸（可以抑制呼吸酶，造成细胞内窒息，有剧毒），一定不能吃。
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